МЕРИ 30-106ФС, МЕРИ 60-312ФС, МЕРИ 150-336 ФС

 Скачать материал  

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
•  

 

Сушилки для фруктов и овощей

Сушилки фруктов и овощей, произведенные на нашем предприятии полностью оправдают Ваши ожидания.

Сушилки работают по принципу циркуляции горячего воздуха, получаемого от электрического нагревателя.

Процесс сушки регулируется микропроцессорной панелью программного обеспечения, т.к. для различных фруктов и овощей необходимо различное время сушки и температура. Есть необходимость во время сушки производить перемещения поддонов и контролировать, так как равномерно отсортировать по размеру и степени зрелости плоды совершенно невозможно.

Принимаем заказы на производство электрических сушилок фруктов и овощей моделей, МЕРИ30-106ФС , МЕРИ60-3126ФС и МЕРИ150-336ФС технические характеристики которых приведены в таблице:

 

Модель	Максимальная загрузка фруктов /Кг./	Расход эл.энергии кВт./Кг.	Мощность нагревателя /кВт/	Нпряжение питания /Вольт/	Габаритные-размеры/См.xСм.xСм./	Цена /АМД/
МЕРИ 30-106 ФС	20-30	2,3	6	220	58x75x130	700000
МЕРИ 60-312ФС	40-60	2,6	12	3x380	58x75x180	1300000
МЕРИ 150-336 ФС	100-150	2,8	36	3x380	120x75x180	2500000

Подробную информацию о работе сушилок читать в паспорте.:

Сушка фруктов

Среднее время сушки: 10—14 часов (в режиме Medium)

Для высыхания разным фруктам требуется разное время. Это время может зависеть от толщины кусочков, влажности, высоты над уровнем моря и процентного содержания воды в продукте. Сушилку следует ставить в хорошо проветриваемое место, чтобы выходящий из нее влажный воздух снова не попадал в нее.

Для получения высококачественных сухофруктов выбирайте твердые, зрелые фрукты с высоким содержанием сахара и витаминов. Перезрелые фрукты лучше всего использовать для приготовления пастилы.

Быстро нарезайте количество, необходимое для одного лотка. Затем сразу же устанавливайте его на сушилку и приступайте к нарезке следующей партии.

Подготовка фруктов

Хорошо вымойте фрукты, удалите подгнившие участки и хвостики. Насухо протрите полотенцем. Обычно фрукты нарезаются острым ножом, кухонным комбайном и т.д. на дольки толщиной 5 мм. Это обеспечивает равномерное просушивание. По желанию яблоки, цитрусовые и многие другие фрукты можно сушить вместе с кожурой.

Надо ли обрабатывать фрукты? Это делать не обязательно.

Тем не менее, предварительная обработка позволяет сохранить естественный цвет фруктов и такие важные витамины как А и С.
Такие натуральные консерванты, как цитрусовый и ананасовый соки предотвращают потемнение, что обычно случается с яблоками. Нарезайте фрукты прямо в сок. Через пять минут достаньте их, дайте соку стечь и уложите фрукты на лоток. Плоды с косточками, облитые одной частью меда и двумя частями охлажденной кипяченой воды будут сушиться немного дольше, но сохранят свой яркий цвет и мягкость. Киви можно замочить в одной части сахара и двух частях воды и тогда он сохранит свой цвет и станет слегка глазированным.

Чтобы фрукты не потемнели, их следует поместить на 2 минуты в раствор аскорбиновой или лимонной кислоты (15 мл на 2 л воды). Затем достаньте их, дайте соку стечь и уложите фрукты на лоток.
Выворачивание половинок абрикосов и слив ускоряет процесс сушки. Более крупные фрукты следует разрезать на четыре части или дольками, толщиной по 5 мм.

Очистка поверхности

При сушке фруктов с естественным восковым покрытием рекомендуется предварительно поместить их в кипящую воду на 3 минуты. Это очищает их поверхность и позволяет воде быстрее испаряться через поры их кожуры. После погружения фруктов в кипяток, не забудьте затем охладить их в холодной воде. Большие виноградины можно разрезать пополам, тогда отпадает всякая необходимость в обработке их поверхности.

 

Продолжительность сушки фруктов

Продукты	Приготовление	среднее время сушки	Проверка на сухость	Где использовать
Яблоки	Почистить, удалить сердцевину, нарезать, по желанию замочить в лимонной кислоте (чтобы не потемнели)	8—12	Гибкие	пироги, мюсли
Абрикосы	Нарезать или разрезать пополам, удалить косточку, по желанию замочить на 8 часов в водном растворе меда	12—24	Мягкие и гибкие	мюсли, мясные блюда, десерты
Бананы	Нарезать по 5 мм вдоль и поперек, по желанию замочить в лимонной кислоте (чтобы не потемнели)	12—16	Мягкие	мюсли, пироги, компоты
Голубика	Вымыть, бланшировать 3 мин., охладить в воде	12—16	Мягкая	мороженое, йогурт, мюсли, пироги
Другие ягоды	Использовать для приготовления пастилы	6—18	Мягкие	мороженое, йогурт, мюсли, пироги
Вишня	Вымыть, удалить хвостики, разрезать пополам, удалить косточки	12—24	Мягкая	пироги, мороженое
Апельсины лимоны	Нарезать по 3 мм толщиной. Шкурку по желанию можно сушить отдельно	4—18	Ломкие	пудра, торты, десерты
Клубника	Нарезать по 5 мм	12—14	Хрупкая	выпечка, компоты
Груши	Нарезать по 5 мм, по желанию очистить от кожуры и удалить сердцевину	10—12	Мягкие	закуски, десерты, с сыром
Сливы	Нарезать или располовинить, удалить косточку, вывернуть мякотью наружу	10—12	Мягкие	мюсли, десерты, закуски
Виноград	Целиком или разрезать пополам	18—26	Мягкий	мюсли, пироги
Киви	Очистить и нарезать по 5 мм	10—12	Гибкие	десерты
Дыни арбузы	Разрезать пополам, удалить семена и фиброзные волокна, очистить от кожуры, нарезать по 5 мм	10—16	Мягкие	закуски
Нектарины персики	Тщательно вымыть, располовинить, удалить косточку, вывернуть мякотью наружу, нарезать по 5 мм	10—12	Мягкие	десерты, пироги, закуски

Сушеные помидоры

Среднее время сушки: 4—8 часов (в режиме Low)

ВНИМАНИЕ: повышенная влажность увеличивает время сушки

Травы легко вырастить и высушить для последующего использования в приготовлении супов и соусов. При сушке в Ezidri ваши травы сохраняют свой цвет и большую часть питательных веществ. Соберите молодую травку рано утром, когда она обладает наибольшим ароматом. Чтобы трава не потемнела, ее рекомендуется сушить при температуре 35—40°С (в режиме Low).

 

Сушка цветов

 

Среднее время сушки: 6—12 часов (в режиме Medium)

Это интересное направление использования Ezidri, результаты которого приведут Вас в восторг. Вы убедитесь, что после высыхания в сушилке все части цветка сохраняют свой естественный цвет.
Большинство цветов с широко раскрытым бутоном сохнут очень хорошо и быстро, например, розы, пионы и т.д. Бутоны пионов, подсолнуха, камелии и магнолии можно высушить, используя сетки для лотков, которые вы можете приобрести у Вашего дистрибьютора.

 

Свойства сушеных продуктов

Обезвоженные продукты	Их состав	Полезные свойства
Виноград		Обладает высокой калорийностью, играет большую роль как диетическая и быстро восстанавливающая энергию пища и имеет высокий лечебный эффект. Применяется при заболеваниях сердца, бронхов, почек, печени, при подагре, истощении нервной системы, при гипертонической болезни и как укрепляющее средство, предупреждает развитие некоторых видов рака. А в кожице пигмент, обладающий антиокислительными свойствами.
Баклажаны	Богаты полезными микроэлементами, низкокалорийные.	Их называют "овощами долголетия" Они укрепляют сосуды и очищают их от холестерина, активизируют обмен веществ. Нормализуют кислотно-щелочной баланс, что помогает быстрому перевариванию пищи. Если хотите похудеть — ешьте блюда из баклажанов.
Бананы	В сушеном виде содержат калий.	Регулируют водный баланс в организме и способствуют выведению шлаков из организма.
Дыня	Весьма ценный продукт питания благодаря множеству углеводов, витаминов, азотистых и минеральных веществ.	Применяется при атеросклерозе, простуде, заболеваниях органов кроветворения и пищеварения, при расстройствах сердечно—сосудистой системы, болезнях печени и почек, мякоть плодов улучшает работу кишечника, обладает мочегонным и противоглистным действием.
Клубника	Большое количество яблочной, лимонной, хинной и др. органических кислот, различных витаминов, углеводов, дубильных веществ, минеральных элементов, таких как железо, фосфор, медь, а также фитонциды.	Находит применение при лечении атеросклероза, гипертонии, неврастении, бессонницы, язвы желудка, подагры, камней в печени и почках.
Крыжовник	Обнаружены различные углеводы, органические кислоты, красящие и пектиновые вещества, витамины А, В и С, значительное количество калия, кальция, железа, фосфора и других минеральных элементов.	По содержанию витаминов крыжовник уступает только черной смородине. Рекомендуют при нарушенном обмене веществ, особенно при излишней полноте.
Лук	Аллилсат, аллилфид, сативин, аллилчеп, фитонцидин	Усиливает двигательную и секреторную функции желудочно—кишечного тракта, стимулирует сердечную деятельность, расширяет периферические и коронарные сосуды и используется для лечения гипертонии, атеросклероза, трихомонадных кольпитов, атонии кишечника, гнойной пневмонии и других заболеваний.
Малина	Неповторимый набор биологически активных соединений — органических кислот, витаминов, сахаров, эфирных масел, также обнаружены стерины. Кладезь клетчатки	Наипервейшее и безотказное потогонное средство, применяется при гриппе, бронхитах, ларингитах, для повышения аппетита, улучшения работы сердца, в качестве отхаркивающего при кашле как самостоятельно, так и в составе различных сборов с другими лекарственными растениями
Помидоры	Плоды содержат большое количество витаминов группы В, С, РР, каротина, органических кислот	Благодаря высокому содержанию витамина С находят применение при авитаминозе
Морковь	Каротин, пантотеновая и фолиевая кислоты, витамины В1, В2, Е, К, С, РР, аминокислоты, эфирное и жирные масла, крахмал, соли кальция, фосфора, йода, железа, меди, кобальта, белковые вещества.	По содержанию каротина (провитамина А), способствующего хорошему росту детей и благотворно влияющему на кожу лица, лишь немного уступает сладкому перцу и превосходит все другие овощи.
Свекла	Неповторимый набор углеводов, витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот и других веществ, важных в физиологическом отношении, витамин Р, называемый витамином молодости, соли железа, кальция, магния, фосфора, кобальта, органическое вещество бетаин, пектиновые вещества.	Способна повышать эластичность кровеносных сосудов, предупреждает склероз и внутренние кровоизлияния. Активизирует процессы кроветворения и регулирует обмен веществ. Способствует ускорению роста и участвует в образовании холина, улучшающего работу печени и предохраняющего ее от жирового перерождения. Подавляет деятельность гнилостных кишечных бактерий и способствует образованию в организме животного сахара - гликогена.
Смородина черная	По химическому составу ягоды являются концентратом витаминов, особенно противоцинготного витамина С. Много в них также пектиновых веществ, органических кислот, легкоусваиваемых сахаров, дубильных веществ, микроэлементов, аскорбиновая кислота	По количеству аскорбиновой кислоты черная смородина уступает только шиповнику и актинидии, превосходя землянику в пять, малину и цитрусовые — в семь — восемь, яблоко и грушу — в десять, виноград — в сто раз. Медики сравнивают лечение ягодами черной смородины с курортным и рекомендуют их в качестве средства, тонизирующего сердечно—сосудистую систему, при простудных и некоторых инфекционных заболеваниях, гастритах, язве желудка, малокровии. Способствуют освобождению кишечника от продуктов гнилостного разложения
Черника	Имеются дубильные вещества, сахар, лимонная, яблочная и другие органические кислоты, богата пектиновыми веществами, соли железа, которое гораздо лучше усваивается по сравнению с лекарственными препаратами железа, аскорбиновая кислота.	Способствует освобождению кишечника от продуктов гнилостного разложения. Рекомендуют принимать при расстройстве деятельности желудка и кишечника, а также для повышения остроты зрения, при ревматизме, подагре и других воспалительных заболеваниях. Отвар или чай из плодов черники употребляют как прекрасное мочегонное и вяжущее средство при малокровии, при песке в почках.
Чеснок	Гликозидаллин, эфирное и жирное масла, витамины группы В и С, углеводы, кальций, магний, фосфор, хлор, йод, другие микроэлементы, а также фермент лизоцим и, конечно, фитонциды	Ценное лечебное средство при заболеваниях органов дыхания, пищеварения, против цинги, расстройств желудочно—кишечного тракта. Используют в качестве мочегонного, для выведения глистов, при лечении малярии, отеков ног, головной боли, увеличении селезенки, удушливом кашле, бронхиальной астме, при заболеваниях желчного пузыря